Azienda Agricola
FONTANELLE
Chi Siamo
L’azienda Fontanelle diventa operativa dal 1985 ed inizia un’operazione di specializzazione del territorio riducendo gli impianti promiscui e privilegiando la riorganizzazione dell’oliveto. Il prodotto dominante è quindi l’olio di oliva extra vergine prodotto con tecniche naturali senza trattamenti e concimazioni chimici, inizialmente con il procedimento della lotta integrata attraverso il controllo di agronomi. Sono presenti però anche parti di territorio aziendale dedicate ai frutti: ciliegi, meli, prugni, ed un appezzamento di noci e infine ortaggi per uso familiare.
Da anni ormai conosciuti e apprezzati, questi prodotti hanno preso campo su una buona clientela, soprattutto per un passaparola tra amici e conoscenti, arrivando anche a soddisfare una richiesta più ampia.
L`olio extravergine di oliva
Le tecniche
Le operazioni al terreno per mantenere fertile il suolo si basano su sovesci e trinciatura delle erbe infestanti e per ottenere tale operazioni viene usato un erpice a dischi, un ripper a molle, un trincia trainato e uno su braccio idraulico.
Le piante
Le piante, specie per i frutti, sono prodotte in azienda e innestate in proprio prediligendo le varietà antiche. Molte sono le varietà di olivo, tradizionali e non, frantoio, moraiolo, leccino, pendolino, rossellino, madonna dell’Impruneta, tutte piante che concorrono a produrre un olio extra vergine naturale con un gusto e un profumo eccezionale anche determinato dal trattamento del suolo.
La frangitura
La frangitura viene fatta a freddo con macine a pietra e presse, così da mantenere intatte le proprietà nutritive e le caratteristiche organolettiche dell`olio.
Il legame con l`arte
L’azienda ha un legame stretto con l’arte e Firenze, perché nasce da un fiorentino, architetto pittore e si sviluppa fin dagli anni '50 come l’evoluzione di sperimentazioni in un’arte ampia di tecniche agrarie oltre che nel campo dell’arte, dell’architettura e dell’artigianato.
Prima con una piccola azienda familiare specializzata, denominata “L’Uccellare”, poi, dopo uno esproprio per la costruzione dell’autostrada A1, lo spostamento in un’altra zona in cui poter proseguire e ampliare le esperienze e conoscenze fatte, nel comune di Impruneta, nella frazione di Mezzomonte, Chianti Colli Fiorentini.
Gallery
Le marmellate
Le nostre olive!
Le pesche bianche
In campagna
La nostra cantina
al frantoio
Olio nuovo pronto per la spedizione
Arte
Tessitura
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Azienda Agricola Fontanelle
Via Imprunetana per Pozzolatico, 209
50023 IMPRUNETA (FI)
Tel: 055208350
Cell: 3381636418
Email: info@aziendafontanelle.com
P.IVA: 06992140480